MOUSSE DE BERENJENAS AHUMADAS

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Nuestras recetas, que siempre están comprendidas dentro de las normas de Kashrut, también contemplan las pautas de la alimentación saludable...que no la llamamos dietética, simplemente porque este término nos impone prohibiciones. Las recetas que convidamos en NOTI OLEI pueden acompañar una "dieta" equilibrada, dependiendo siempre del tamaño de la porción que servimos...cada uno atendiendo su plato. Para Shabat, esta preparación les va a encantar como primer plato.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Nuestras recetas, que siempre están comprendidas dentro de las normas de Kashrut, también contemplan las pautas de la alimentación saludable...que no la llamamos dietética, simplemente porque este término nos impone prohibiciones. Las recetas que convidamos en NOTI OLEI pueden acompañar una "dieta" equilibrada, dependiendo siempre del tamaño de la porción que servimos...cada uno atendiendo su plato. Para Shabat, esta preparación les va a encantar como primer plato.
MOUSSE DE BERENJENAS AHUMADAS
Ingredientes para 5 porciones
4 berenjenas medianas
½ taza de cebolla rallada
½ taza de miga de pan integral
½ taza de perejil picado
½ taza de mayonesa de bajas calorías
2 dientes de ajo rallados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Elaboración
Cocinamos las berenjenas sobre el fuego de la hornalla hasta que se queme la cáscara todo alrededor. Retiramos, dejamos enfriar y pelamos.
Procesamos con todos los demás ingredientes hasta lograr una pasta suave y homogénea.
Ponemos en la heladera aproximadamente 3 horas y servimos con tomates cortaditos en concassé, alrededor.
Cada porción nos aporta, aproximadamente, 130 calorías.
¡Shabat shalom!
Receta elegida del capítulo de bajas calorías del libro "El Sabor de los Recuerdos" de Silvia Ginerman