CAZUELA DE POLLO PICANTONA

Cocina Judia
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Las cazuelas son muy prácticas de preparar y servir. Es una de las preparaciones que podemos decir que la hacemos con "lo que hay en la heladera", variando los vegetales según existencia en casa. Esta de pollo es muy sabrosa y picantona.
Les paso un "secreto": la pueden servir caliente como cazuela o fría como salpicón.

Las cazuelas son muy prácticas de preparar y servir. Es una de las preparaciones que podemos decir que la hacemos con "lo que hay en la heladera", variando los vegetales según existencia en casa. Esta de pollo es muy sabrosa y picantona.
Les paso un "secreto": la pueden servir caliente como cazuela o fría como salpicón.

CAZUELA DE POLLO PICANTONA
Ingredientes
4 tazas de supremas de pollo asadas y trozadas en cubos
2 tazas de cebollas en rebanadas finas
½ taza de ají morrón verde
4 dientes de ajo
1 cucharadita de ají molido picante (opcional)
Sal a gusto
2 cucharadas de azúcar rubia
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de granos de choclo cocido
2 tazas de porotos "frutilla" (los rosados) cocidos
1 cucharada de almidón de maíz (si hace falta para espesar)
Elaboración
Ya tenemos las supremas de pollo cocidas (al horno) y las cortamos en cubos.
En una cacerola ponemos el azúcar rubia, salsa de soja y vinagre, y cuando levanta el hervor, agregamos las cebollas, el ají morrón verde, los dientes de ajo rallados y el ají molido. Sazonamos con sal a gusto y cocinamos a fuego suave hasta que empiezan a tiernizarse los vegetales. Es el momento de incorporar el pollo. Mezclamos con cuchara de madera y esperamos nuevamente el hervor. Si hace falta, agregamos agua, cuidando que la preparación no se seque y se mantenga jugosa.
Cuando está todo cocido y se integraron los sabores, agregamos los granos de choclo y los porotos cocidos.
Esperamos nuevamente que el jugo de la cocción levante el hervor y si hace falta, espesamos con una cucharada de almidón de maíz disuelta en tres cucharadas de agua.
Dejamos en fuego suave hasta espesar y retiramos. Dejamos tapado algunos minutos y servimos.
Es un plato completo, fantástico de sabor y presencia. Como les dije antes, lo pueden servir caliente o dejarlo enfriar y servirlo a modo de salpicón, como plato principal. Siempre es bienvenido.
Shabat shalom para todos!
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman editado por Editorial Planeta Internacional, en venta en Breslev: clubdesociosªbreslev.co.il
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