RUBORIZADOS AL TOMATE

Cocina Judia
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Uno de los aromas que me seducen en mi cocina, es el de la masa con levadura. Su aroma es el que queda en el ambiente y...en el corazón. Si a esto le agregamos algún complemento con "personalidad", el bocado será una delicia. Como esta receta con la que les convido desde aquí.
RUBORIZADOS AL TOMATE (y son pancitos)
Ingredientes
2 y ½ tazas de harina blanca
1 cucharadita de sal
25 gr. De levadura granulada
1 cucharada de miel
½ taza de aceite neutro (de maíz, de arroz, canola)
1 taza de pulpa de tomates
Elaboración
Mezclamos hasta disolver la levadura con miel y agua tibia y dejamos hasta que espume toda la superficie. Incorporamos todos los ingredientes, alternando con pulpa de tomates tibia. Si hace falta, agregaremos algo más de agua tibia hasta formar un bollo tierno y firme.
Dejamos leudar hasta que la masa duplique su volumen.
Luego, volvemos a amasar, damos forma a los pancitos (si hacemos cilindros gruesos, luego los anudamos y quedan preciosos), pintamos con yema y rociamos con orégano por arriba.
Cocinamos en horno a 200º hasta que se doren y comprobamos que están cocidos. Aproximadamente, 15 minutos.
¿Qué tal si los disfrutamos con un mate?
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman.
A PARTIR DEL LUNES 13 DE ABRIL, RETOMAMOS LAS CLASES DE COCINA JUDIA TRADICIONAL Y MODERNA. DE 14 Y 30' A 16 HS.
INFORMES: silvia@ginerman.com - 0525 801 228

Uno de los aromas que me seducen en mi cocina, es el de la masa con levadura. Su aroma es el que queda en el ambiente y...en el corazón. Si a esto le agregamos algún complemento con "personalidad", el bocado será una delicia. Como esta receta con la que les convido desde aquí.
RUBORIZADOS AL TOMATE (y son pancitos)
Ingredientes
2 y ½ tazas de harina blanca
1 cucharadita de sal
25 gr. De levadura granulada
1 cucharada de miel
½ taza de aceite neutro (de maíz, de arroz, canola)
1 taza de pulpa de tomates
Elaboración
Mezclamos hasta disolver la levadura con miel y agua tibia y dejamos hasta que espume toda la superficie. Incorporamos todos los ingredientes, alternando con pulpa de tomates tibia. Si hace falta, agregaremos algo más de agua tibia hasta formar un bollo tierno y firme.
Dejamos leudar hasta que la masa duplique su volumen.
Luego, volvemos a amasar, damos forma a los pancitos (si hacemos cilindros gruesos, luego los anudamos y quedan preciosos), pintamos con yema y rociamos con orégano por arriba.
Cocinamos en horno a 200º hasta que se doren y comprobamos que están cocidos. Aproximadamente, 15 minutos.
¿Qué tal si los disfrutamos con un mate?
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman.
A PARTIR DEL LUNES 13 DE ABRIL, RETOMAMOS LAS CLASES DE COCINA JUDIA TRADICIONAL Y MODERNA. DE 14 Y 30' A 16 HS.
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