PATÉ DE HÍGADO DE POLLO

Cocina Judia
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Siempre es práctico tener una preparación como la que les convido hoy, acompañando las ensaladas de la mesa de Shabat. Después de disfrutar del pescado, llevaremos a la mesa esta fuente de paté que puede estar moldeado, prensado o cremoso como para untar.

Siempre es práctico tener una preparación como la que les convido hoy, acompañando las ensaladas de la mesa de Shabat. Después de disfrutar del pescado, llevaremos a la mesa esta fuente de paté que puede estar moldeado, prensado o cremoso como para untar.
PATÉ DE HÍGADO DE POLLO
Ingredientes
½ kg. de higaditos de pollo
1 manzana verde
4 huevos duros
Aceite
Sal y pimienta blanca
Elaboración
Cocinamos sobre parrilla los higaditos y luego los procesamos, quitando las venas.
Agregamos una manzana verde rallada fina, los huevos duros rallados, aceite, sal y pimienta blanca a gusto. Mezclamos bien y obtenemos un paté de consistencia espesa.
Si queremos servirlo moldeado, volcamos la preparación en un molde previamente forrado con film y presionamos con una cuchara, para compactar. Luego de dos horas en la heladera, podremos desmoldarlo perfectamente.
También podemos servirlo cremoso, en un bol, con palita para untar. Lo adornamos con rebanadas de tomate y quedará precioso.
¡Shabat shalom para todos con alegría!
Receta elegida del libro “Pasión por el sabor” de Silvia Ginerman.