SALPICÓN MEDITERRÁNEO

Cocina Judia
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Con un salpicón preparado, tenemos varias soluciones en la mano. O lo presentamos sobre hojas de lechuga y ¡pronto! O lo utilizamos de relleno de tomates y ¡pronto! O puede ser también un relleno de empanadas, pasteles, o lo que más nos guste. O una preciosa fuente en un buffet frío. El asunto es hacer el salpicón con el gusto de hacerlo y que tenga muy buen sabor. Como éste que les presento acá, para Shabat será ideal.

Con un salpicón preparado, tenemos varias soluciones en la mano. O lo presentamos sobre hojas de lechuga y ¡pronto! O lo utilizamos de relleno de tomates y ¡pronto! O puede ser también un relleno de empanadas, pasteles, o lo que más nos guste. O una preciosa fuente en un buffet frío. El asunto es hacer el salpicón con el gusto de hacerlo y que tenga muy buen sabor. Como éste que les presento acá, para Shabat será ideal.
SALPICÓN MEDITERRÁNEO
Ingredientes
3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de aceitunas verdes y negras picadas
1 taza de morrón rojo en cubitos
1 taza de berenjena cortada en cubitos
Sal, pimienta negra molida en el acto y en granos
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva
Elaboración
Calentamos el aceite de oliva y rehogamos la berenjena y el morrón.
Cuando están prontos, sazonamos con comino, sal y pimienta negra molida, agregamos una cucharadita de granos enteros de pimienta y volcamos toda la preparación junto con el aceite de la cocción, sobre el pollo desmenuzado.
Incorporamos las aceitunas picadas y mezclamos con cuchara de madera para homogeneizar los sabores.
Servimos con nuestra mejor sonrisa deseando ¡Shabat shalom con alegría para todos!
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman.
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