PATE DE BERENJENAS AHUMADAS

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Preparar berenjenas para Shabat es muy práctico, ya que casi todas las recetas que elaboramos podemos servirlas calientes, tibias o frías.
Es un producto tan dúctil que nos proporciona la facilidad de combinarlo con todo el reino vegetal y siempre queda sabroso.
Hoy los convido con esta receta que recomiendo como plato de entrada y servido a temperatura ambiente.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
Preparar berenjenas para Shabat es muy práctico, ya que casi todas las recetas que elaboramos podemos servirlas calientes, tibias o frías.
Es un producto tan dúctil que nos proporciona la facilidad de combinarlo con todo el reino vegetal y siempre queda sabroso.
Hoy los convido con esta receta que recomiendo como plato de entrada y servido a temperatura ambiente.
PATE DE BERENJENAS AHUMADAS
Ingredientes
½ kg. de berenjenas (medianas, no gruesas)
1 cucharada de salsa kétchup
½ taza de cebolla picada y rehogada
2 huevos duros rallados
Sal y pimienta a gusto
Elaboración
Cocinamos sobre hornalla las berenjenas lavadas y con cáscara, dándolas vuelta para que se cocinen bien parejo.
Retiramos, dejamos enfriar y escurrir el jugo marrón que despiden, para que no queden amargas.
Luego retiramos la cáscara quemada, pisamos la pulpa y mezclamos con la salsa kétchup, cebolla, huevos duros rallados, sal y pimienta a gusto.
Servimos en un bol, adornado con aceitunas verdes y negras por arriba.
¡Shabat Shalom para todos con alegría!
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman
Facebook.com/ginermansilvia