TERRINA DE ZAPALLITOS

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
También en Shabat podemos saborear platos deliciosos y que no nos desborden de calorías indeseadas. No se trata de platos "dietéticos", sino que están comprendidos en las "4 eses": Seductor, Sabroso, Sencillo y Saludable.
Como esta terrina vegetal que viene siempre bien como complemento de un plato de pescado, o acompañada de una preciosa ensalada fresca.

BIENVENIDO SHABAT A MI MESA
También en Shabat podemos saborear platos deliciosos y que no nos desborden de calorías indeseadas. No se trata de platos "dietéticos", sino que están comprendidos en las "4 eses": Seductor, Sabroso, Sencillo y Saludable.
Como esta terrina vegetal que viene siempre bien como complemento de un plato de pescado, o acompañada de una preciosa ensalada fresca.
TERRINA DE ZAPALLITOS
1 porción: 250 calorías
Ingredientes para 6 porciones
1 kg. de zapallitos
2 claras y 1 huevo
½ taza de leche descremada o caldo de verduras
2 cucharadas de avena laminada fina
2 cucharadas de pan integral rallado
½ taza de cebolla picada y rehogada
Sal y pimienta a gusto
Elaboración
Pelamos y rallamos grueso los zapallitos, retirando las semillas.
Ponemos en cacerola amplia y rehogamos sobre fuego suave, hasta que empiecen a ablandarse. De la misma manera, rehogamos la cebolla y mezclamos con los zapallitos. Batimos hasta espumar las claras y el huevo entero, agregamos la leche o caldo, avena, pan rallado, zapallitos y cebolla. Condimentamos y volcamos la preparación en un molde alargado de budín, forrado con papel manteca.
Cocinamos a baño María, en horno moderado, hasta que se cuaje totalmente.
Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos. Lo servimos caliente, tibio o frío, siempre queda rico. Shabat shalom con alegría!
Receta elegida del libro "Pasión por el Sabor" de Silvia Ginerman
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