HAMAN TASHEN (El sombrero u orejas de Hamán)

Cocina Judia
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BIENVENIDO SHABAT Y PURIM A MI MESA
Algunas recetas son tradicionales de alguna festividad en particular, pero las elaboramos igualmente durante el año. Pero otras, son solamente para una fecha especial. Y no se nos ocurre servirla de nuevo, hasta el año que viene, en la misma fiesta. Es lo que pasa con los Haman Tashen o triángulos de amapola, o las orejas o el sombrero de Hamán, como más te guste, el nombre. Porque los bizcochos te van a encantar. Y los hacemos solamente en Purim, así como en esta fecha, únicamente, leemos la Meguilat Esther.
HAMAN TASHEN (El sombrero u orejas de Hamán)

BIENVENIDO SHABAT Y PURIM A MI MESA
Algunas recetas son tradicionales de alguna festividad en particular, pero las elaboramos igualmente durante el año. Pero otras, son solamente para una fecha especial. Y no se nos ocurre servirla de nuevo, hasta el año que viene, en la misma fiesta. Es lo que pasa con los Haman Tashen o triángulos de amapola, o las orejas o el sombrero de Hamán, como más te guste, el nombre. Porque los bizcochos te van a encantar. Y los hacemos solamente en Purim, así como en esta fecha, únicamente, leemos la Meguilat Esther.
HAMAN TASHEN (El sombrero u orejas de Hamán)
Ingredientes
3 huevos
½ taza de azúcar
½ taza de aceite
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
3 y ½ tazas de harina
Para el relleno
1 taza de amapola molida
½ taza de mermelada espesa a gusto
½ taza de azúcar
Pizca de sal
½ taza de pasas de uva
1 cucharada de chocolate en polvo (a gusto)
Elaboración
Empezamos haciendo la masa, mezclando con cuchara de madera los huevos, azúcar, aceite, polvo de hornear, sal, vainilla y limón.
Agregamos la harina de a poco y la vamos incorporando hasta formar el bollo firme y tierno. En un día húmedo, necesitarás más cantidad de harina para lograr el punto deseado. Estiramos bien finita y cortamos en triángulos.
Preparamos el relleno, mezclando la amapola molida con ½ taza de agua hirviendo, la mermelada, azúcar, sal, y pasas de uva y cocinamos a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Distribuímos el relleno en cada triángulo de masa y cerramos los bizcochos uniendo las aristas para formar triángulo nuevamente. Pintamos con yema y los cocinamos en horno moderado hasta que se doren.
Los servimos felices y recordamos al saborearlos, la historia de Purim.
Jag Sameaj y Shabat Shalom!
Receta elegida del libro "El Sabor de los Recuerdos" de Silvia Ginerman
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